Klas Anton Kerst - Voorjaar

Les 1: Courgettesoep

 

materialen:

 

1 groene snijplank

1 afvalbak

3 metalen bakjes

1 bolzeef

1 officemes

1 krabber

1 kookpan

1 maatbeker

 

Producten:

 

1/2 courgette

1/2 prei

1 ui

1 wortel

4 champignon

1 bintje aardappel

2 groenten bouillontablet

 

Bereidingswijze:

 

1 Alle ingrediënten wassen en schillen

2 Alles klein snijden

3 Water opzetten en groente koken

4 Eventueel blenden

 

Les 1: Vegetarische Macaronischotel

 

Gereedschappen:

 

Kookpan

Koekenpan

Blikopener

3 metalen bakjes

Vergiet of bolzeef

Groene snijplank

Officemes

 

Ingrediënten:

 

2 eetlepel margarine

1 blikje tomatenpuree

4 eetlepel geraspte kaas

1 beker macaroni

1/2 rode paprika

1/2 gele paprika

1/2 ui

3 eetlepel geraspte kaas

zout

 

Bereidingswijze:

 

1. Kook het water en doe de macaroni erbij wanneer het water kookt. Was ondertussen de groente.

2. Snijd de groente in blokjes.

3. Snijd de ui.

4. Fruit de ui in de margarine.

5. doe de groenten erbij en breng op smaak met Italiaanse kruiden laat de groente sudderen.

6. Roer de tomatenpuree erdoor.

7. Roer de groenten, macaroni en kaas door elkaar.

 

Les 2: Kip-Kerrie-Rijst

 

Gereedschappen:

 

Kookpan

Snijplank

Officemes

Koekenpan

Lepel

Maatbeker

Bekken

Garde

 

Ingrediënten:

 

1 beker volkorenrijst

1 eetlepel margarine

1 eetlepel kerriepoeder

25 gram bloem

Halve liter melk

Olie om in te bakken

1ui, gepeld en gesnipperd

1kipfilet, in stukjes gesneden

1 wortel, geschild en in blokjes

1 ananas, geschild en in blokjes gesneden

2 eetlepel ongeslagen room

 

Bereidingswijze:

 

1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

2. Smelt voor de kerriesaus de boter, fruit de kerriepoeder erin en roer de bloem erdoor. 3. Gaar 5 minuten op laag vuur en schenk beetje bij beetje, al roerend met een garde de melk erbij.

4. Kook de kerriesaus circa 15 minuten en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

5. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien.

6. Voeg de kipfilet toe en bak in circa 8 minuten goudbrui doe er de wortel, ananas, erbij.

7. Meng de kip door de kerriesaus.

8. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

9. Schep de kip-kerrie en de rijst op een bord en serveer de saus erbij.

 

Les 2: Tiramisu Saroma

 

Gereedschappen:

 

2 bekers

maatbeker

garde bekken

klein bekken groot

 

Ingrediënten:

 

1 pakje vanille Saroma

1/2 liter melk

4 lange vingers

¼ pakje ongeslagen room

 

Bereidingswijze:

 

1. Doe de melk in de maatbeker.

2. Doe de melk in de kom.

3. Doe de saroma erbij.

4. Klop het goed door.

5. Doe de lange vingers in de bekers, doe er de saroma bovenop.

6. Zet het in de koelkast voor 10 minuten.

7 Klop de slagroom stijf, breng op smaak met suiker

 

Les 3: Verse Pasta

 

Gereedschappen:

 

1 vork

2 metalen schaaltjes

krabber

Afvalbak

Deegroller

Mes

1 kookpan

 

Ingrediënten:

 

100g bloem

1 ei

Zeezout

1/2 eetlepel olie

 

Bereidingswijze:

 

1 Maak van het bloem een rondje

2 Doe een kuiltje in het rondje

3 Strooi er een beetje zout bovenop

4 Klop het ei en doe het ei in het rondje

5 Doe de olijfolie in het rondje

6 Met een vork beetje bij beetje bloem bij het ei

7 Wanneer alles is opgelost kneden met 1 hand

8 Afdekken met huishoudfolie

9 Na 15 minuten met een deegroller de pasta uitrollen

10 Met een mes en eventueel liniaal dunne reepjes snijden

11 Pasta enkele minuten koken in kokend water

 

Les 3: Eigengemaakte Zeeuwse ketchup

 

Materialen:

 

1 koekenpan

1 afvalbak

3 metalen bakjes

 

Producten:

 

1/2 ui

1 teentje knoflook

1 stengel bleekselderij

2 theelepel kerriepoeder

1 blikje tomatenpuree

1 pakje tomatenblokjes

1 eetlepel azijn

2 eetlepel suiker

2 eetlepel zonnebloemolie

peper / zout

 

Bereidingswijze:

 

1 Snipper de ui

2 Hak de knoflook fijn

3 Snijd de bleekselderij in dunne plakjes

4 Verwarm de 2 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan

5 Bak de ui en knoflook 5 minuten op laag vuur

6 Voeg de kerrie toe en bak dit 1 minuut mee

7 Voeg de overige ingrediënten toe.

8 Laat alles op laag vuur 10 minuten zachtjes koken

9 Zeef de ketchup

10 Breng de ketchup verder op smaak met peper en zout en laat afkoelen.

 

Les 4: Wraps (uit de oven)

 

Gereedschappen:

 

Groene en rode snijplank

Vork/mes

4 Metalen schaaltjes

Dienblad

Groot bord

Afvalbak

Bolzeef

Oven op 170 graden Bakplaat

Koekenpan

Spatel

 

Ingrediënten:

 

100 gram rundergehakt

1 wrap

1 stukje ijsbergsla in reepjes

20 gram margarine

1 schijfje ananas

3 champignons

1/4 paprika in blokjes gesneden

1 ui gesnipperd

1 eetlepel ketchup

3 eetlepels geraspte kaas

4 eetlepels gezeefde tomatensaus

2 theelepels pizza kruiden

2 theelepels gehaktkruiden

 

Bereidingswijze:

 

1. Snijd de groente

2. Was de groente

3. Laat de groente uitleggen

4. Verwarm een beetje boter in de koekenpan

5. Rul het gehakt bruin en doe er de kruiden bij

6. Doe er de groente bij

7. Doe er het gehakt, tomatensaus, geraspte kaas en tomatenketchup bij.

8. Doe de wrap 10 minuten in de oven op 180 graden

9. Doe de wrap op een bord en doe er fijn gesneden sla bij

10 De wrap hoeft niet in de oven maar is wel lekker

 

Les 4: Home-made Sprits

 

Materialen:

 

1 afvalbak

1 bekken groot

3 metalen bakjes

1 plastiek lepel

1 garde

1 groene spuitzak

1 maatbeker

1 bakplaat + bakpapier

 

Producten:

 

200 g boter

150 g witte basterdsuiker

1 zakje vanillesuiker

1 ei

250 g zelfrijzend bakmeel

Zout

 

Bereidingswijze:

 

Verwarm de oven voor op 160 graden

Roer de boter en suiker romig

Voeg de vanillesuiker en het ei toe Roer tot het helemaal opgenomen is

Voeg telkens een beetje zelfrijzend bakmeel toe en roer tot je het niet meer ziet

Als alle zelfrijzend bakmeel door het deeg is, vul je de spuitzak

Doe bakpapier op een bakplaat

Spuit spritsen op de bakplaat

Bak de spritsen in 20 minuten Lichtbruin Laat de spritsen afkoelen op de plaat.

 

Les 5: Wraps (uit de oven)

 

Gereedschappen:

 

Groene en rode snijplank

Vork/mes

4 Metalen schaaltjes

Dienblad

Groot bord

Afvalbak

Bolzeef

Oven op 170 graden Bakplaat

Koekenpan

Spatel

 

Ingrediënten:

 

100 gram rundergehakt

1 wrap

1 stukje ijsbergsla in reepjes

20 gram margarine

1 schijfje ananas

3 champignons

1/4 paprika in blokjes gesneden

1 ui gesnipperd

1 eetlepel ketchup

3 eetlepels geraspte kaas

4 eetlepels gezeefde tomatensaus

2 theelepels pizza kruiden

2 theelepels gehaktkruiden

 

Bereidingswijze:

 

1. Snijd de groente

2. Was de groente

3. Laat de groente uitleggen

4. Verwarm een beetje boter in de koekenpan

5. Rul het gehakt bruin en doe er de kruiden bij

6. Doe er de groente bij

7. Doe er het gehakt, tomatensaus, geraspte kaas en tomatenketchup bij.

8. Doe de wrap 10 minuten in de oven op 180 graden

9. Doe de wrap op een bord en doe er fijn gesneden sla bij

10 De wrap hoeft niet in de oven maar is wel lekker

 

Les 5: Home-made Sprits

 

Materialen:

 

1 afvalbak

1 bekken groot

3 metalen bakjes

1 plastiek lepel

1 garde

1 groene spuitzak

1 maatbeker

1 bakplaat + bakpapier

 

Producten:

 

200 g boter

150 g witte basterdsuiker

1 zakje vanillesuiker

1 ei

250 g zelfrijzend bakmeel

Zout

 

Bereidingswijze:

 

Verwarm de oven voor op 160 graden

Roer de boter en suiker romig

Voeg de vanillesuiker en het ei toe

Roer tot het helemaal opgenomen is

Voeg telkens een beetje zelfrijzend bakmeel toe en roer tot je het niet meer ziet

Als alle zelfrijzend bakmeel door het deeg is, vul je de spuitzak

Doe bakpapier op een bakplaat

Spuit spritsen op de bakplaat

Bak de spritsen in 20 minuten Lichtbruin Laat de spritsen afkoelen op de plaat.

 

 Les 6: Over 't paard getilde ratatouille

 

Gereedschappen:

 

Groene snijplank rode snijplank

Metalen bakjes

Bolzeef

Officemes

Afvalbak

Koekenpan

Eetlepel

Theelepel

 

Ingrediënten:

 

twee plakjes bladerdeeg voor hartige taart

40 gram spekreepjes of 1/4 kipfilet in reepjes

1 tomaat

1/4 rode paprika

1 stukje courgette

1 theelepel tijm

1 theelepel peterselie

1 theelepel italiaanse kruiden

2 eieren

10 gram margarine

1/2 rode ui

1 teentje knoflook

4 champignons

3 eetlepels geraspte kaas

 

Bereidingswijze:

 

1. zet de oven op 200 graden en haal de platen eruit

2. de tomaat wassen en in kleine stukjes snijden

3. de rode paprika wassen en in kleine reepjes snijden

4. de courgette wassen en in kleine blokjes snijden

5. de champignons in plakjes snijden

6. de rode ui snipperen

7. de knoflook door de knoflookpers

8. verhit in een koekenpan de boter, bak hierin de spekreepjes

9. voeg alle groente en kruiden toe en bak dit mee

10. vet twee kleine bakvormpjes in met de rest van de boter

11. leg hierop het plakje bladerdeeg en doe er gaatjes in prikken met een vork

12. klop in een klein bekken de eieren los

13. verdeel de groente over de vormpjes, giet er het eimensel over

14. bak de vormpjes in het midden in 10 minuten gaar

15. strooi er geraspte kaas over

 

Les 6 Vers fruit cocktail

 

Materialen:

 

1 groene snijplank

1 officemes

3 metalen bakjes

1 afvalbak

 

Producten:

 

4 witte druiven

1 mandarijn

1/10 meloen

1 appel

1 schijfjes ananas vers of uit blik

1 eetlepel sinaasappelsap

 

Bereidingswijze:

 

1 was het fruit indien nodig

2 Snijd het fruit fijn

3 meng het fruit met een lepel

4 vul de bakjes met vers fruit / eventueel beetje sap tegen verkleuren toevoegen

 

Les 7: Spinaziemuffins

 

Materialen:

 

1 oven + bakplaat + bakpapier

1 bekken groot

3 metalen bakjes

1 garde

1 theelepel

1 koekenpan

1 afvalbak

1 groene snijplank

1 officemes

 

Ingrediënten:

 

2 ei

½ ui

1 teentje knoflook

1 theelepel kerriepoeder

4 eetlepel geraspte kaas

4 blokjes spinazie a la crème

 

Bereidingswijze:

 

Verwarm de oven voor op 180 graden

Snipper de ui

Hak de knoflook fijn

Doe boter in de pan bak de ui ,de knoflook en de kerrie even mee.

Voeg de spinazie toe

Meng alles goed

Klop het ei los met de geraspte kaas

Vul 6 muffinvormpjes met het spinaziemengsel

Doe als laatste je ei/kaasmengsel in de vormpjes

Bak de spinaziemuffins in 20 minuten bruin en gaar

 

Les 7: Kipshoarma broodjes

 

Materialen:

 

1 afvalbak

3 metalen bakjes

1 groene snijplank + gele snijplank

1 koekenpan

1 spatel

1 officemesje

 

Ingrediënten:

 

1 pitabroodje

1 kipfilet

½ ui in ringen

¼ rode paprika in blokjes

¼ gele paprika in blokjes

1 teentje knoflook

2 theelepel shoarma kruiden

1 stukje ijsberg sla

2 eetlepel knoflooksaus

 

Bereidingswijze:

 

Ui en paprika fijn snijden

Kip in blokjes snijden

Kip mengen met shoarmakruiden en beetje olie

Knoflook fijn hakken

Kip gaar bakken

Ui en paprika even meebakken

Kipshoarma eten met pitabroodje, ijsbergsla en knoflooksaus

 

Les 8 Gevuld volkoren Houthakkersbroodje + schoonmaak

 

Materialen:

 

1 oven + bakplaat + bakpapier op 180=

1 afvalbak

3 metalen bakjes

1 officemes

1 groene snijplank

1 steelpan

1 maatbeker

1 theelepel

Groot bord + vork + mes + dienblad

 

Ingrediënten:

 

1 volkoren afbakbroodje

1 trostomaat

80 gram rundergehakt

gehaktkruiden

2 zongedroogde tomaatjes

3 bolletjes mozarella

½ ui

1 teentje knoflook

1 theelepel chillipoeder

1 theelepel gyroskruiden

2 eetlepel geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 180=

 

Bereidingswijze:

 

Snijd het volkorenbroodje open

Snijd een kruisje aan de onderkant van de tomaat, blancheer even in een steelpan met kokend water.

Laat de tomaat schrikken in een maatbeker met koud water

Doe het velletje vd tomaat en snijd de tomaat in blokjes zonder pitjes

Snijd de overige producten zeer fijn

Bak het gehakt met de kruiden rul, doe er de overige producten behalve de mozarella erbij

Beleg het broodje met als laatste de mozarella en geraspte kaas

Bak in 8 minuten af

Doe het broodje op een groot bord leg er als het laatste de blokjes tomaat erop

Smakelijk

Opruimen, afspoelen, afwassen en laten controleren

Succes